Læsø Hyldeblomstvin - fremstilling
Læsø Hyldeblomstvin er fremstillet af nænsomt plukkede hyldeblomster på egen grund.

Hyldeblomsterne tilsættes vand, gær og sukker. Intet andet. Ingen sulfitter, gærstop eller lignende er tilsat.

Råsaften lagres på tønder, og saften får derpå god tid til bundfældning og selv at gære færdig (danne alkohol).

Kun hyldeskærme med mange blomsterknopper plukkes. Det sker i juni. Træerne bliver tilset daglig i blomstringsperioden. Pågældende årgang hyldeblomstvin er færdig og drikkeklar efter ca. 1 år på tønder.

Alkoholvolumen% udvikler sig til at blive  
11,5% - 12,0% i den færdige vin.

Læsø Hyldeblomstvin – serveringsforslag

Dessertvin: Læsø Hyldeblomstvin kan serveres ufortyndet (dog gerne en isklump) til kaffe eller dessert.

Aperitif: Fortrinlig som long drink en varm dag på terrassen (hyldeblomstvin + dansk vand + isklumper) – eller som drink året rundt (hyldeblomstvin + isklump + gin/vodka/hyldeblomstsnaps).

Velkomstdrik: Hyldeblomstvin + danskvand + isklump + citronskive. Evt. + lidt vodka eller gin.

Til særlig festlige lejligheder kunne man give glassene en sukkerkant. (Lidt vand hældes i en underkop og lidt sukker i en anden underkop. Glassets kant dyppes først i vandet og derefter i sukkeret. Nu har glasset sukkerkant. Glassene kan ligge klar i fryseren med sukkerkanterne, indtil de skal påfyldes).